ひじき

ヒジキは、皆さんもご存じのとおり
海岸近くの岩場に生息する海藻の一種


生息地は日本（北海道から沖縄まで）と、海外では朝鮮半島や中国の一部に生息しているようです


一般に出回っているものは
韓国や中国で養殖されたものが多いようですが、

旬になると
長崎、三重、千葉、沖縄など日本各地で
おいしいヒジキが収穫されます

【旬】
３〜５月



【成分と効能】
鉄、カルシウム、リン、ヨウ素、カリウム

貧血、高血圧、動脈硬化
カルシウムは牛乳の５００倍も含まれていて、中枢神経を和らげてくれるので
イライラにもいい
多く含まれるミネラルで、血液をきれいにする

ただ、ヒジキに含まれるカルシウムは吸収されにくいので、
野菜などに含まれるビタミンＣと一緒に摂取するといいようです

ひじきに含まれるカロテンは
油で炒めることによって吸収を高められるようです


【料理によって使い分け】
芽ひじき、長ひじきなど
芽と茎に分かれ呼び方が変わります

歯ごたえとボリュームが欲しいなら「長ひじき」で
五目豆や卵、おからなど他のものと混ぜ込むなら「芽ひじき」


【干しひじきは必ず戻しましょう】
水に漬けると何倍にも膨れますので
量は考えましょうね＾＾

また、戻さないまま使うと、
いつまでたっても柔らかくなりません！
（私が実験済みです）・・・やってしまいました（笑