イワシ

「いわし」の語源は「よわし」

陸に揚げるとすぐに弱ってしまうからだそうです


世界各国で食べられていて、缶詰（アンチョビ、水煮など）、干物、つみれなどの加工品としても多く出回っています


語源のとおり
いたみが早いので、購入したらその日のうちに食しましょう


【成分と効能】
ＤＨＡ，タンパク質、ビタミン、ミネラル、ＥＰＡ、ＣoQ10、プリン体

血液サラサラで血栓予防、コレステロール・中性脂肪低下、骨粗鬆症

※プリン体を多く含んでいるので、痛風の方は摂取を控えましょう



【調理法】
取れたては刺身にしてもＯＫ
骨ごとミキサーにかけて、つみれにする
油で揚げて醤油・酒・砂糖・酢などで煮る

生臭さが気になるなら、ショウガなどを入れましょう



【選び方】
目がきれいで、太っているもの
光沢のあるもの