セロリ

セロリが嫌いな方に朗報になるかも＾＾

セロリが嫌いな理由
�@独特の香り
�A繊維

多分それが理由になっていると思います
しかし、この香りが心身ともにとてもいいのです


【セロリ】
別名オランダミツバ、清正人参
セリ科の野菜
ほぼ全ての部分を食用にできる

アピインという香り成分
→食欲増進
　神経系統に作用して、イライラや頭痛などの症状を鎮める働き
　この成分はカモミールにも含まれているようです

セダネノライドやセダノライドという香り成分
→デトックス効果、ガンを抑制する作用の報告


【調理】繊維を切る、煮込む事で繊維が気になりません
◇薄皮をむき、茎の部分は生でドレッシングにつけてボリボリ
　家では触感を楽しむため、皮は剥きません

◇苦手な方むきに、細かく切ってシチューやスープに

◇粗めに切ってポトフに

◇これはお勧め（苦手な方でも食べられます）
　・葉の部分をみじん切りにし、ミートソースの中に入れる
　・同じくみじん切りにし、タコスのミートの中に入れる
　　（一緒に煮込んでください）
　・葉をみじん切りにしカレーライスやビーフシチューに

◇炒めものに
　葉の部分を先に炒めるのがコツ
　茎の部分は斜めにスライスし炒める

◇これもお勧め！（苦手な方OK！）
　胡瓜の代わりにポテトサラダに入れます

　作り方
　�@じゃがいもと人参のみじん切りに火を通す
　�Aその間に、玉ねぎ薄切り（つなぎの為に薄切り）と
　　セロリ茎の部分を斜め薄切りにし、塩でよく揉み、
　　水で流しかたく絞ります
　�B柔らかくなったじゃがいもと人参を、ビニール袋の中か、
　　ボールでつぶしますが、
　　その前に塩コショウと、酢を入れてください
　　熱いうちにやってください
　�C�Bの中に硬く絞った玉ねぎとセロリを入れ混ぜ合わせる
　�D少しのマヨネーズで和えて終わり

　ゆで卵を使わず、マヨネーズも酢を入れることで少量だし
　かなりヘルシーで、あっさりだけどおいしい♪
　

【保存】
葉と茎は分けて保存しましょう
葉はそのままポリ袋へ
茎は花をいける要領で、コップに水を張りその中に少量のウイスキーをプラス
茎を入れ、上からポリ袋で覆い、冷蔵庫へ
※これは日持ちさせる方法なので、不要な場合は葉と茎を分けてポリ袋に入れましょう


【育てると何度も収穫】
実際にやってました
３０円くらいの苗を植え、
大きくなったら外葉から取って収穫します


【選び方】
葉は青々としてみずみずしいもの
茎は幅が広く肉厚で内側に巻き込んでいるもの
切り口が綺麗なもの
香りの強いものが新鮮