ゆず

ゆずは中国原産で、柑橘類の中でも耐寒性があり、
東北以南で広く栽培されているようです

中でも高知県や徳之島で多く栽培


【花言葉は健康美】
その言葉の通り、クエン酸、リンゴ酸、ビタミンCで疲労回復やストレス緩和にいいとか

【利用方法】
◇料理に
◇調味料に
◇お茶に
◇お風呂で
◇香水にも使われているようです


【調味料】
◇ゆずこしょう
◇ゆず酢
◇ゆず入り七味唐辛子


【料理】
◇ゆず大根
◇なます
◇料理のアクセントで
　あんかけの上にちょこんと乗せたり
　浅漬けの上に乗せたり混ぜたり


【お菓子やパン、餅など】
皮をすりおろし生地に混ぜる


【その他】
沢山あるようでしたらジャムを作るのもいいですね

また、皮は薄く剥いて冷凍保存が可能なようです
しかし、香りがあるうちに使い切りましょう


【選び方】
形がよく色が鮮やかなもの
果肉が厚いもの
みずみずしさのあるもの


調理法はこちらのサイトが参考になると思います
http://www.edu.city.kyoto.jp/hp/mizuo-s/yuzuryouri.htm
京都府の水尾小学校のサイトなんですが、とても素敵なサイトです