エリンギ
料理上手
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今日のお食事何にしようかしら？レシピで悩んだり、冷蔵庫を開けては考えたり。。。
いくつかの献立やメニューなどを作り上げても、日々なかなかそう上手くいきません。
ハッピーレシピがあれば、困ることもなく、事前にお買い物で献立が決まって家計も大助かりということも＾＾
このサイトでは食材のこともどんどん掲載していきますので、食材の特徴を活かしたあなたオリジナルの調理を楽しんで下さいね！
食材の選び方から保存の仕方、調理の仕方を参考にしていただけましたら幸いです
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エリンギ
【エリンギ】
ヒラタケ科ヒラタケ属のキノコの一種
日本では１９９０年第二初めて人工栽培が実施され、
自生はしておらず、販売されている全てが栽培されたもの
フランス料理、イタリア料理では定番の食材である
【栄養】
ビタミンB2、ビタミンD
食物繊維が豊富
ビタミンB2は皮膚の粘膜に
ビタミンDはカルシウムの吸収をよくする効果が期待
【食感】
松茸や加熱したアワビに似ているとされ
シコシコとした食感
【調理】
◇裂いてバターソテーに
◇天麩羅に
◇パスタに
◇中華スープに
和洋中どんな料理にもOK
【選び方】
かさは開きすぎず、ふちが巻き込んでいるもの
柄は白で硬くて弾力のあるもの
あらゆる料理で使っていただけますが、
こちらのサイト
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/series/eringi02.html
参考になります
ヒラタケ科ヒラタケ属のキノコの一種
日本では１９９０年第二初めて人工栽培が実施され、
自生はしておらず、販売されている全てが栽培されたもの
フランス料理、イタリア料理では定番の食材である
【栄養】
ビタミンB2、ビタミンD
食物繊維が豊富
ビタミンB2は皮膚の粘膜に
ビタミンDはカルシウムの吸収をよくする効果が期待
【食感】
松茸や加熱したアワビに似ているとされ
シコシコとした食感
【調理】
◇裂いてバターソテーに
◇天麩羅に
◇パスタに
◇中華スープに
和洋中どんな料理にもOK
【選び方】
かさは開きすぎず、ふちが巻き込んでいるもの
柄は白で硬くて弾力のあるもの
あらゆる料理で使っていただけますが、
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http://www.kikkoman.co.jp/homecook/series/eringi02.html
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